. Guillon studeerde aan de Lille Medical University in Frankrijk en behaalde daar in 1984 het ‘Diplome d’état de docteur en medecine’. Hij werd vervolgens opgeleid door de uitvinder van de ‘lipo’-techniek, de plastisch chirurg Yves Gérard Illouz en behaalde bij hem in 1992 het certificaat ‘Compétence en Lipoaspiration’. Ook verkreeg dokter Guillon in 1994 het ‘Diplôme du Collège de Chirurgie Plastique et Esthétique’ bij de Société Internationale de Chirurgie et Médecine Esthétique (SICME).

Sinds 1997 mag hij na goedkeuring van het Ministerie van Volksgezondheid in Nederland de titel van arts voeren. Ook in Groot-Brittannië heeft hij het ‘Certificate of full registration’ van de British Medical Council.